辩论赛服务重要性  
 
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服务的重要性顺便给举几个例子。辩论赛用。谢谢
/    2019-05-21    2019-05-21    被访问次

  在激烈的市场竞争中,产品和服务是两大关键因素。随着产品愈来愈同质化,只有服务才能创造差异,才能创造更多的附加值,所以,服务才是征服顾客的最有效手段。服务质量对于西餐行业尤其重要,人们去西餐厅在很大程度上是为了享受寻人服务、轻松、惬意的心情。这就要求西餐厅的服务必须是贴心的、舒适的。在一些中高端的西餐厅,客人消费中服务费的比例往往在大于实物消费。例如,西餐厅一份牛扒定价一般在100~200元,实物成本只有几十元钱,剩余的是服务的环境的消费。

  顾客进入西餐厅消费,除了产品本身的吸引之外,店员的服务水平也有着举足轻重的作用。因此,提高西餐厅的服务水平是店长的重要责任,同时也是西餐厅经营管理中的重点。首先,店长必须弄清楚什么才是优质的服务?在优质的服务上,人们的理解往往存在着很多的误区。有些店长认为优质服务就是良好的服务态度,事实上,优质服务的涵义远比这个要广泛;有些店长认为优质的服务就是热情的服务,其实热情并不一定就是好的服务,因为顾客一般不希望被服务人员打扰。那么优质服务的构成要素有哪些呢?

  服务员为顾客服务的过程,首先是从接待开始的。通常顾客对服务员的印象先来自服务员的外表,再来自服务员的语言、举止等。每一位进入西餐厅消费的客人,都希望见到服务人员亲切的微笑、真诚的问候、彬彬有礼的举止,这是西餐厅给客人的第一印象,也是客人得到尊重的第一感受和情感需求。因此,西餐厅的服务人员要注意服装、化妆等;在等客时,要有优雅的姿势,接待顾客时,要有适当的表情、态度以及得体的应对。所有服务员都要具备丰富的西餐知识,能适时为顾客作说明,同时还要具备商谈能力。

  如果顾客需要某项服务却找不到服务员或者服务速度过慢,其心情就会受到影响,进而对西餐厅产生不满,甚至进行投诉、要缩短顾客等待时间,有以下办法。

  (2)服务人员应该注意观察顾客的消费情况。例如,注意顾客的眼神、动作、表情等,判断其是否需要服务,注意餐桌上的饮料是否已经喝完,及时添加饮品、撤用具、拾垃圾等。

  (3)利用无线呼叫服务。顾客只需轻轻一按即可,无需四处寻找、喊叫、挥手等,服务人员随叫随到。利用无线呼叫服务,顾客不会有叫服务没人理的尴尬,服务人员也不会打扰到顾客,同时,顾客不需要大呼小叫地叫服务,有利于创造更加安静、舒适的就餐环境。

  良好的服务态度是高质量服务的基础,它取决于服务人员的主动性、积极性和创造精神,取决于服务人员的素质、职业道德和对本职工作的热爱程度。在西餐厅服务实践中,良好的服务态度表现为热情服务、主动服务和周到服务。

  在西餐厅管理中要特别注重处处体现出“服务意识”,并且不断地灌输给所有员工,使之形成一种思想、一种意识,融入员工的职业习惯,成为他们工作中的指南。在西餐厅工作中,要体现良好的服务态度应做到以下几点。

  (5)遇到顾客投诉时,让其发泄,最好是请其填写“顾客意见表”。如果事实证明是西餐厅的问题,应立即向工改正。

  (6)遇有顾客提出无理要求或顾客错了,只需向顾客解释明白,不要要求顾客认错,坚持体现“顾客总是对的”。

  顾客在西餐厅消费的不仅仅是食品,更是一种感受。因此,多数西餐厅除了提供饮料和点心外,还会提供其他的附加服务,提高顾客满意度。这些附加的服务包括以下几种。

  (1)资讯服务。根据本西餐厅顾客的特点,提供针对性的咨询服务,哪汽车、美容、服饰、旅游、高尔夫等报刊杂志。为商业人士提供各种财经类报纸以及当地的早报、晚报等。此外,还可提供每日天气预报等信息。

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